材料：鵝肝、鴨胸、portobello 大蘑菇、brussel sprouts、shallots（切碎）、blueberry/raspberry jam

製法：
1. 鴨胸兩面煎至微焦。
2. 用錫紙包著鴨胸, 焗至八成熟, 放置數分鐘, 切片。
3. Brussel sprouts 煮熟，隔水，趁熱加牛油和一點鹽拌勻，備用。
4. 大蘑菇煎熟，備用。
5. 用橄欖油爆 shallots，加 blueberry/raspberry jam，再加鹽調味，備用。
6. 鵝肝兩邊各撒一點鹽和黑胡椒粉, 再沾一點麵粉, 乾鑊煎。
7. (2)、(3)、(4)、(6) 放在碟上，淋上(5)。

材料: 芹菜(切碎)、免治豬肉、烏冬
醃料: 豉油、生粉、糖、胡椒粉、水

製法:
1. 醃豬肉
2. 煮烏冬, 隔水備用
3. 炒芹菜, 備用
4. 炒豬肉, 加芹菜
5. 加豉油、糖和水
6. 加生粉水打茨, 淋到烏冬上

材料: 生菜(撕成小塊)、紅洋蔥(切絲)、雪豆(煮熟, 切絲)、沙律汁

拌勻所有材料即成.

材料: 蜜桃味蒟蒻粉、啤梨

製法:
1. 蒟蒻粉溶於約 80 度熱水(不能用滾水)中.
2. 放涼一點點, 加啤梨.
3. 冷藏.

材料: 免治豬肉、免治牛肉、洋蔥(切碎)、茄汁意粉醬、白汁、千層麵、芝士(磨碎)

製法:
1. 焗爐預熱
2. 爆洋蔥, 加免治豬肉、免治牛肉和胡椒粉炒熟
3. 加意粉醬, 煮最少半小時
4. 肉醬、千層麵、白汁、千層麵重覆舖在焗盤中
5. 最頂一層撒上芝士
6. 焗 45 分鐘至一小時

* 肉醬可以早一天煮